每年的这个时候，就是罗坑番薯干打卡的时候，番薯干又叫地瓜干，是罗坑镇传统土特产。冬日闹市的街头，两排金灿灿的番薯干，浓郁香甜的番薯味，刺激着你的味蕾，吸引着你的眼球，即便不买，也能使人望上两眼，或者嗅一下这熟悉的味道。

　　为了将最好番薯干提供给消费者，番薯干制作采用自然农法：风干法，保证口感和营养价值。大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以把新地瓜放到密封的房间里边自然风干，等到冬天了才开始逐渐取出。把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包，蒸熟后去皮，去皮的过程中会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的那些。然后手工逐个切片，使用农村自制的簸箕远离地面的晒干，晒干后再拿去蒸，三蒸三晒，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜干就越甜、质地更松软，嚼劲十足！

　　罗坑番薯干在制作的过程中，不添加任何物质，是当之无愧的“纯天然，无添加”食品。番薯干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。咬上一口宛如温玉，嚼着那软嫩甘甜的番薯干一股香甜溢满口腔，甜而不腻软韧适中的美味口感和独特风味，幸福感随即在心中升腾，回忆也随之袭来…

　　众所周知，这款健康绿色原味的番薯干，营养价值超高，它里面含有多种人体需要的营养物质。不仅可以和血补中、宽肠通便，还可以增强免疫功能，抗衰老、防止动脉硬化，防癌抗癌。是一款既美味又保健的农家美食，老少皆宜，孕妇也可放心食用。

（罗坑镇人民政府  供稿）