食品安全｜严把月饼生产安全关 守护市民中秋“团圆味”

　　为筑牢中秋佳节食品安全防线，区市场监督管理局联合属地白土镇综合执法队，开展辖区内月饼生产企业专项监督检查，守护市民中秋“团圆味”。

　　查源头：严查原辅料资质，筑牢安全根基。原材料是月饼品质的“第一关口”。执法人员聚焦生产企业的馅料（莲蓉、豆蓉、五仁）、花生油、糖、面粉进行逐一核查，确保来源可溯，质量可查。坚决杜绝不合格原料、过期原料流入生产环节。

　　监流程：监管生产流程，杜绝安全隐患。生产车间是月饼质量的“关键战场”。执法人员深入企业生产一线，从生产线的环境卫生，生产设备的清洁消毒，生产工艺合规，工人操作规范四个方面开展检查。对于监督发现的问题现场指导整改，要求企业强化卫生管控，做到“日产日清、随脏随清”。

　　控添加：严控添加剂使用，守护健康底线。食品添加剂的使用是市民关注的“焦点问题”。依据《GB 2760-2024食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对企业使用的防腐剂、甜味剂、色素等添加剂的使用和保存进行全面核查，严禁企业“超范围添加”、“超剂量添加”。

　　提意识：提高主体意识，形成良性循环。在企业检查过程中，区市场监管局不仅严格执法，更注重对生产主体食品安全意识的提升。对企业负责人宣贯《中华人民共和国食品安全法》《GB 14881食品生产通用卫生规范》等法律法规及标准规范，强化企业“食品安全第一责任人”的意识，形成“企业规范自律生产，监管引领护航安全”的良性循环局面。

　　严抽检：全面覆盖抽检，监管精准施策。区市场监管局为从源头严控食品安全生产，加大对全区范围内获证月饼生产单位的监督抽检力度。至发稿时止，共对21家生产单位的30批次样品进行了抽样检验，通过增加监督抽检频次反向督促企业加强月饼质量管控，有效保障食品生产行业健康有序发展。

　　图文 | 区市场监管局 廖卓坚