樟市镇概况

      樟市镇地处曲江区西南端，东临北江与乌石镇隔江相望，南接英德市沙口镇，西连罗坑镇，北接白土镇，镇人民政府驻樟市街1号，距城区马坝22公里，武广铁路及在建的广乐高速纵贯南北。全镇总面积204（区国土资源提供数据： 225.59）平方公里，下辖11个村委会和2个居委会，总人口约2.9万人，境内有瑶族村委一个，人口685人。

       境内主要是山地、盆地，地势西高东低，山地面积30000公顷，盆地为耕地，耕地面积2479公顷。樟市素来有粤北第一平原美称，盆地内地势平坦，土地肥沃，阳光雨水充足，气候宜人，属亚热带季风气候。樟市镇自然资源丰富，主要有矿产、林业、水力、农业等资源。矿产资源主要有煤、铁、瓷土、铅锌矿等，水力资源蕴藏量十分丰富，具有较大开发价值。樟市盛产优质谷、柑橙柚类水果、优质蔬菜及生猪等，是优质谷白马牌马坝油粘米的主要产地，消雪岭柑橙柚已成为粤北著名农产品品牌之一。

       樟市原名樟树潭，因溪边有棵大樟树，下面有个深潭而得名，后被洪水冲毁，迁至现街址，逐步形成贸易集市中心，故名樟市，解放后成立樟市区，罗坑、白沙归樟市管辖，1958年成立广东省第一个农村人民公社，之后，国家主要领导人之一的陶铸同志曾在樟市居住过。1960年划出白沙归白土公社，1974年划出界滩大队归白沙公社，1982年建镇。

       樟市镇地形复杂，山地丘陵多，平地滩地少，自然资源丰富，有多个未开发旅游景点，有天池、雪花顶、梅花顶、黄思脑、深达潭等优美景观，享有“小黄山”之美名，是户外驴友的旅游天堂。樟市天池，深幽的峡谷和高耸的山峰相伴，这里是石较多的纵深高山,岩石的攀爬落差大,山体纵深又高。龙蛇般缠绕于山涧，有一段山路是槽堤,一侧是万丈悬崖，山顶则是游玩享受的乐园；樟市雪花顶常年有雾,每年冬季都下雪,当地村民就称这个山顶为雪花顶，雪花顶海拔1342米；樟市梅花顶,在英德与樟市的交界,距曲江县城29公里，梅花顶海拔1384 米，因远处看过去像朵盛开的梅花而得名。

       樟市镇两大特色菜肴。一是蒸猪红。上世纪六七十年代，由于农村生活条件普遍较差，平时很难吃到猪肉，有人杀猪卖肉时，往往把猪肉送到村里各家各户接济邻里，由于猪肉不够用，所以往往连同猪红、猪杂一起赠送，渐渐地形成了蒸猪红的习惯。樟市蒸猪红采用新鲜的猪血作为主原料，辅助材料主要有：姜汁、猪肝、猪肠、猪油、猪油渣、葱等，入口非常鲜滑，爽口，还有清肺去尘的功效。二是黄豆腐。樟市镇盛产黄豆，当地人都有一个习惯，逢年过节每家必做豆腐，所以樟市镇的豆腐做得很好吃，尤其樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。樟市黄豆腐用磨石磨浆，盐卤凝块，保留着古石器时代的传统制作，做出的豆腐又鲜又嫩，涂上黄栀子后，黄豆腐具有了清热、泻火、凉血的功效。将豆腐制成长6.5cm宽6.5cm高1.5cm的块状放在装有炭火的特殊炉子里烘烤，烘烤途中反复给豆腐涂黄栀子汁液三次，等豆腐颜色变成金黄色的时候，樟市黄豆腐就制成了。